Indická čočka

V poslední době jsme s přítelem zcela propadli kouzlu indické kuchyně, tak přidávám další lahodné, rychlé jídlo.

Ingredience:

• červená/hnědá čočka
• česnek
• cibule
• sůl a kari

Čočku propláchněte, nasypte do většího kastrolu s vodou a nechte 3-4 hodinky "odpočívat". oté jí přiveďte k varu a pozvolna vařte dokud nebude měkká až trošku kašovitá. Mezitím si na oleji osmahněte  nadrobno nakrájenou cibulku s česnekem, zamíchejte do hotové čočky, osolte a dokořeňte kari.

Dobrou chuť!

Aloo chana masala

Tento chutný recept jsem objevila na stránkách Tesco Real Food a s menší úpravou se u nás opravdu osvědčil! :)

Ingredience:

• 1 nadrobno nasekaná cibule
• 1 rajče (na drobné kostičky pokud možno)
• 10g zázvorového kořene (oloupaný a také nasekaný nadrobno)
• 3-4 rozmačkané stroužky česneku
• 2 velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• plechovka cizrny (240g pevného podílu)
• 1 čajová lžička kmínu a garam masaly
• 1/2 čajové lžičky chilli koření
• sůl, olej na smažení
• (2 polévkové lžíce citronové šťávy)

Ve větším kastrolu/ hluboké pánvi si rozehřejte olej a osmahněte na něm cibulku, brambory, zázvor a česnek do doby, než budou brambory zlatavé a částečně uvařené. 

Poté podlijte vodou, přidejte cizrnu, rajče a koření, přikryjte pokličkou a nechte podusit, dokud se vám nevytvoří hustá omáčka.

Nyní můžete přidat citronovou šťávu (na kterou jsem zatím vždy úspěšně zapomněla, ale i tak to bylo výborné :)) a přidat pár čerstvých lístků koriandru, pokud máte.

Jíst lze samotné, s rýží nebo třeba libanonských chlebem.

Veganský kuskus

Tento recept vznikl improvizací aneb "co dům dal" a popravdě nám moc chutná :)

Ingredience:

• kuskus (uvařený podle návodu)
• dýně (600g)
• půlka velké cibule
• rajčatový protlak
• sůl, koření směs bylinek, skořice
• citronová šťáva
• olivový olej

Postup:

Rozehřejte si troubu na 200°C (horkovzdušnou na 180°C), oloupejte a vypeckujte dýni a nakrájejte jí na malé kostičky. Rozložte je na pečící plech, zalijte lehce olivovým olejem a posypte bylinkovým kořením. Dejte péct na cca 25 min a občas kostičky promíchejte a pootáčejte, ať se vám z jedné strany nepřesuší a nespálí.

Mezitím si Osmahněte na pánvičce cibulku dozlatova, přilijte trošku rajčatového protlaku a vody, přidejte skořici, ještě trošku bylinkového koření a sůl a nechte chvilku vařit.

Nakonec smíchejte směs s dýní, zakapejte šťávou z citronu a podávejte s kuskusem...


Pokud vám nějaký kuskus zbude a nebudete vědět co s ním, úplně jednoduše do něj můžete zamíchat čerstvě pražené solené arašídy a uvidíte, jak se po něm zapráší! :)

Veganské kuře kung pao

Jednoduchá bezmasá variace na oblíbené čínské jídlo...

Ingredience:

• sojové kostky
• zeleninový vývar
• rýže
• sójová omáčka
• cibule
• solené arašídy

Postup:

Uvařte sojové kostky podle návodu v zeleninovém vývaru a rýži tak, aby byla spíše trošku tvrdší.

Na pánvičce si osmahněte cibulku. Po chvilce přisypte arašídy, pak sojové maso a nakonec i rýži a zalijte troškou sojové omáčky. Za stálého míchání restujte po dobu cca 5 min.

Vegetariánské chilli

Jídlo, které výborně voní, chutná a zasytí! :)

Ingredience:

• 1 velká cibule nakrájená nadrobno
• olivový olej
• konzervu bílých a červených (ty nejlépe v chilli nálevu) fazolí
• balení cherry rajčátek/ nebo konzervovaná
• 2-3 stroužky česneku
• půl lžičky chilli
• lžička tymiánu
• lžička drceného kmínu
• půl lžičky skořice
• lžíce rajčatového protlaku
• sůl

Postup:
Rozehřejte v kastrolu olej a osmahněte na něm zlehka cibulku. Přidejte koření a za stálého míhání vařte další minutu. Poté uberte teplotu a přidejte rozmačkaný česnek, fazole, rajčata a protlak, popřípadě trošku podlijte vodou.
Přikryjte pokličkou a nechte zvolna vařit po dobu 15-20 minut.
Podávejte s rýží, pita chlebem...