Samosa

Další indický recept, tentokrát sice trošku časově náročnější, ale určitě stojí za to vyzkoušet!

Ingredience- těsto:

2 hrnky hladké mouky

1/2 lžičky soli

6 lžic oleje (já použila olivový)

8-10 lžic vody 

Náplň:

5 středních brambor

1 středně velká cibule (nakrájená nadrobno)

200g zeleného hrášku

1 lžíce nastrouhaného zázvoru

1 lžička koriandru, celého kmínu, koření garam masala a chilli

sůl a olej na smažení

Postup:

Smíchejte ve větší míse mouku a sůl, přidejte olej a míchejte, dokud se vám nezačne tvořit taková "drobenka". Pak pomalu přilívejte vodu a hněťte vzniklé těsto po dobu min 10 minut. Nakonec ho potřete olejem, přikryjte utěrkou a nechte půl hodinky odpočinout.

Mezitím si můžete připravit náplň:

Uvařte brambory ve šlupce, sceďte, po vychladnutí oloupejte a pokrájejte na kostičky.

V hluboké pánvi si rozehřejte olej a osmahněte na něm cibulku dozlatova. Přidejte hrášek, zázvor, brambory, koření a sůl a za stálého míchání nechte vařit další 3-4 minuty. 

Když máte směs hotovou a těsto odležené, tak ho ještě jednou prohněťte a rozdělte na přibližně 10 malých koulí. Ty rozválejte na tenké placičky, které pak rozkrojíte vejpůl. Na jednu půlku naložte připravenou směs (přibližně 2 a půl lžíce- aby se vám pak kapsa neprotrhla) a obě půlky pak slepte dohromady, můžete si přitom pomoct troškou vody.

V hluboké pánvi si rozehřejte dostatek oleje a smažte samosy z obou stran, dokud nebudou zlatavé a křupavé. Nakonec pomocí ubrousků odsajte přebytečný tuk.